علكة يابانية تخفض الغلوكوز

موسكو

أظهرت دراسة يابانية على نموذج حيواني أن مكثف السوائل الذي يشبه العلكة المصنوع من صمغ زانثان يمكنه خفض مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام.
ويحتوي صمغ زانثان على أحد الألياف القابلة للذوبان، واستخدم في التجربة سائلاً غليظاً مع الطعام، أو مضافاً إلى محلول ملح.
ويُستخدم الصمغ لشد أرز السوشي، ويدخل في صناعة أنواع من معجون الأسنان في اليابان، إلى جانب العلكة.

وأجريت الدراسة في جامعة طوكيو، ونُشرت في "جورنال أوف فانكشنال فودز"، وأظهرت انخفاض مستويات الغلوكوز في الدم بعد 60- 90 دقيقة من تناول الطعام وإضافة مكثّف سائل صمغ زانثان.
وأظهرت الدراسة تغير التركيب البكتيري المعوي بعد استخدام الصمغ لمدة 5 أسابيع، ما يساعد على إفراز الأنسولين، وتحسين التمثيل الغذائي.
وأظهر التحليل استقرار مستوى الكولسترول فيالدم، ومعدل استقلاب الأحماض الدهنية، والغلوكوز.